?

Log in

No account? Create an account

3ojlotou

...и лишь для друзей - 3oJLoToU

Александр Жоголев


Категория: напитки

3ojlotou

"Потеряли нюх" - хватит пить!

   Нашёл на просторах ютуба короткий, но очень дельный и поучительный ролик о том, как не превратиться в свинью, выпивая крепкие алкогольные напитки. Лично я на дух не переношу людей, которые "жрут" без меры. Не могу понять, в чём смысл от такого порева? При этом, такие люди практически все знают, чем заканчиваются их пьянки, но не останавливаются на достигнутом, каждый раз идя на новые "рекорды". НЕ НАДО ТАК!!!




   Пейте своё, пейте натуральное и обязательно в меру!!!


promo 3ojlotou april 2, 2014 21:12 110
Buy for 100 tokens
Сегодня вечером дополз до дома, по старой жэжэшной традиции залез посмотреть, что мне там пишут друзья комментаторы, а тут такой мега-пост, да ещё и обо мне))). Очень неожиданно и приятно. Теперь то я точно обязан познакомиться с лучшей жж-парой, Ксенией aksanova и Ниязом…

3ojlotou

Что вам рассказать про крафтовый алкоголь?

     Совсем недавно я увлёкся абсолютно новым для себя направлением - винокурением, самогоно-пивоварением, ну и приготовлением всевозможных настоек, коих выбор сейчас на алкорынке не счесть. Сразу отмечу, что пИвец из меня никудышный, а вот всяческие технологические процессы на современном оборудовании меня всегда увлекали, причём в любой отрасли. Мне всегда интересно для себя открывать что-то новое и стремиться достигнуть в этом деле лучших результатов. Как выяснилось, в таком хобби нет предела совершенству, поэтому учимся, учимся и ещё раз учимся, заодно инвестируем в себя нужные знания, на пенсии по-любому пригодится)).

IMG_6212

    Частенько знакомые и друзья спрашивают, из чего сделана настойка, сколько выдерживалась, как очистить самогон, из чего сделан самогон, на каких дрожжах делал бражку, чем замерял крепость, сахаристость и тд. И самый главный вопрос, где всё это раздобыть? Поверьте, даже для меня, снабженца с большим стажем в сфере закупок от батона до картона, было довольно сложно найти всё необходимое для своего хобби, в одном месте, да ещё и по оптимальной цене. Хотя магазинов с подобной тематикой сейчас очень много, но у каждого есть свои плюсы и минусы, и не только в цене. Ведь хочется не просто зайти и купить "какую-нибудь настойку", а чтобы тебе порекомендовали самое-самое, поделились рецептом, дали какой-нибудь совет или рекомендацию. Возможно не всем такое нужно, но я без такого подхода не могу.

Чего там только нет...Свернуть )

3ojlotou

Ну что, погнали? Виноградная ЧАЧА-ча!!!

   Второй день уже гоню чачу из винограда, который достался мне от хорошего друга. Сорт винограда - изабелла. Изначально планировал сделать много вкусного вина с одноимённым названием, но коллеги-винокуры практически хором отговорили меня это делать, правда сделали это в тот момент, когда я уже переработал две бочки по 65 литров собранной вручную ягоды. Поверьте, это задача не из лёгких, даже если перемалываете виноград при помощи каких-либо механизмов. Мять ногами, как Челентано я бы точно не смог, не хватило бы ни времени, ни сил, ни нервов. Но опустим подробности.
IMG_1208

   Стою я возле бочки с виноградным соком и пишу сообщение в тематический чатик, мол что прикажете делать с этим добром. Практически единогласно проголосили и решили - быть чаче! Закидываю сахар, доливаю воды, тем самым гашу завышенную у данного сорта кислотность, закидываю пару пачек фруктовых турбодрожжей, офигеваю от объёма, который мне впоследствии предстоит перегнать (около 200 литров), накрываю крышечкой и всю неделю хожу вокруг бочки с мешалкой, периодически сбивая плотную шапку из мезги.

Процесс в картинках...Свернуть )

3ojlotou

Вынужденная третья варка пива в домашних условиях.

   Ну вот и настало время подвести итог, вернее рассказать о преимуществах и недостатках домашнего пивоварения. Хотя по названию поста наверное итак понятно, что минусов в этом чудном процессе практически нет, ведь за относительно небольшую цену вы получаете отличного качества уникальный продукт, который в "пивнушках" отсутствует как подвид, чесслово!

   Мало сварил я пиваса, всего-то 40 литров, поэтому и вынужденно варю уже в третий раз)))

IMG_0596

    Пиво, которое я варил ранее (те самые две варки) получилось очень вкусным, ему конечно же необходимо ещё полностью созреть, именно поэтому я обе партии как следует закарбонизировал (загазировал декстрозой), бутылки с этого процесса знатно так растопырило и сейчас они ушли в погреб, так сказать подальше от соблазна, как минимум на пару недель. Удивительный факт, но настоящее пиво, без химозных добавок и консервантов, в обычной пластиковой бутылке может храниться в прохладном помещении минимум год, а в стекле два года спокойно! Собственно, этот факт и сподвиг меня на первую и последующие варки.

Подробные подробности...Свернуть )

3ojlotou

Егермейстер в домашних условиях. Вкусно и просто.

    Понедельник, самое время написать про очередную настоечку, которую я предпочитаю в прохладное время года, поэтому готовить её необходимо заранее. Этот популярный крепкий немецкий ликёр в оригинале готовят посредством мацерации 56 компонентов (растения, корешки, корки) целый год выдерживают в дубовых бочках, а уже затем разливают и поставляют на прилавки магазинов.



   В нашем случае всё будет гораздо проще. Для приготовления ликёра я беру пару наборов "Егермейстера" от компании "Алтайский винокур". Такие наборы вы сможете легко найти в любом магазине для любителей самогоно- и пивоварения, винокурения итд. Всё что нам потребуется:

Рецепт ликёра...Свернуть )

3ojlotou

Варим пиво в домашних условиях в кастрюле.

   Долго я собирался и готовился морально к варке домашнего пива и вот наконец-то созрел. Как обычно всю информацию черпал мегатоннами из ютубов, а там ведь у каждого своя правда и само собой, самое лучшее пиво в мире, сваренное по уникальной технологии с кучей оборудования (пивоварни, сусловарочные котлы, ЦКТ и пр.), материалов, каких-то замороченых прибамбасов, которые стоят не дёшево, а ради эксперимента такие деньги тратить жалко.


    В итоге перелопатив кучу информации, практически из подручных средств собрал всё необходимое - из медной трубы скрутил чиллер для охлаждения сусла, фильтр-систему смастерил из сеточки, которую выдрал из нержавеющего дуршлага, кастрюля на 25 литров у меня уже была, осталось докупить ингридиенты для варки: солод, хмель, дрожжи и начинать!

   Первый этап (варка) пройден успешно, теперь осталось самое сложное, дождаться, пока сусло полностью отбродит, затем аккуратно (на всех этапах необходима стерилизация и полнейшая чистота!) разлить его по бутылкам на карбонизацию и переждать ещё как-то хотя бы месяц, чтобы пиво созрело. Ну а далее останется продегустировать настоящее домашнее пиво и поделиться результатами.

   Кто из вас уже пробовал домашнее пиво? Про магазинный "крафт" мне ничего не говорите, пробовал!))


3ojlotou

"ГречиШная" настойка.

    Ну вот и дождался я необычного рецепта от первого алкоблогера из ЖЖ Дениса alcobard, ныне проживающего на просторах ютуба ( alcobard-channel ). Настойка из гречневой крупы, отсюда и одноимённое название. Завалялось у меня тут по случаю пару литров кукурузного самопляса, не пропадать же добру, вот и решил исходя из пропорций Дена сделать настойку. Само собой делюсь рецептом со своими читателями...
IMG_7877
   Все пропорции соблюдены как в оригинале, в конце поста вас ждёт сюрприз - видеорецепт настойки, коротко и исключительно по делу.


Подробный рецепт + видеоролик с подробностями...Свернуть )

3ojlotou

"Фермерская" настойка.

     На днях подкинул мне друг-фермер по дружбе рецепт настойки, собственно, поэтому я её так и назвал - "Фермерская". Дистиллят кукурузный (90%) у меня стоял в шкафчике, вот и подумал, что добру пропадать, надо пробовать. Заодно и с вами поделюсь не только фоторецептом, но и видео. Решил записывать видеоролики с рецептами, чтоб потом было что на пенсии вспомнить))

IMG_7793

Подробный рецепт + видеорецепт...Свернуть )

3ojlotou

Вишнёвая настойка. Лучший рецепт.

    На днях анонсировал в стограме (https://www.instagram.com/3ojlotou678/) настойку к которой я шёл полгода и вот наконец-то осмелюсь поделиться этим рецептом с вами, пока ещё вишня не вся осыпалась с деревьев. Вино вишнёвое тоже сделал, получилось чуть больше 50 литров, но его я буду пробовать не раньше октября, а вот вишнёвку уже затестил. Дело в том, что на просторах ютуба, откуда я и брал рецепты, у каждого автора свой взгляд и своё субьективное мнение, но каждый с пеной у рта доказывает, что именно его настойка лучшая. Спорить не буду, возможно так и есть, ведь на вкус и цвет все фломастеры разные. Предлагаю вам вариант своих фломастеров:
IMG_7597
На фото я как раз собрался сливать конечный продукт в общую ёмкость, в банках с вишней уже не самогон, а сахар-песок, который из ягод вытянул оставшиеся соки после двух настоев...
Подробности всего процесса...Свернуть )